Curcumine
Curcumine is bekend uit de Aziatische keuken. De gele specerij wordt veel gebruikt als smaakmaker in bijvoorbeeld curry gerechten en wordt ook wel kurkuma of turmeric genoemd. Curcumine is een van de actieve stoffen uit de plant Curcuma longa ofwel de geelwortel. Geelwortel bevat verschillende werkzame stoffen die curcuminoïden heten. Het gaat om curcumine, demethoxycurcumine en bisdemethoxycurcumine. Curcumine wordt veel gebruikt in voedingssupplementen vanwege de gunstige effecten. De Europese Commissie beoordeelt bijvoorbeeld de gezondheidclaims dat curcumine goed is voor hart en bloedvaten, het immuunsysteem, de gewrichten en de lever. Als je curcumine capsules wilt kopen, let dan goed op de vorm van het supplement en de opneembaarheid van de curcumine.
Wat is het verschil tussen curcuma en curcumine?
Er is een verschil tussen curcuma en curcumine. Curcuma is gemalen Indiase geelwortel en wordt als specerij in de keuken gebruikt, bijvoorbeeld in curry gerechten. Het kruid wordt ook wel kurkuma of turmeric genoemd. Curcumine is een werkzame stof die in curcuma zit en die vaak verwerkt wordt in voedingssuppletie vanwege de gunstige bijdrage in je lichaam. Er bestaan verschillende vormen van curcumine; samen staan ze bekend als curcuminoïden. Curcuminoïden dragen bij aan het behoud van gezonde cellen en weefsels en beschermen tegen vrije radicalen en oxidatieve stress.